Hoy traigo una receta típica de la isla de La Gomera. Normalmente es picante porque se le pone pimienta de la puta la madre, pero yo hago una adaptación no picante.
Empezamos triturando 1 diente de ajo. Luego troceamos unos 400 gramos de queso semicurado, (normalmente uso el cubierto de pimentón) y seguimos triturando.
Añadimos un tomate pelado troceado, sal gorda y aceite de oliva. La cantidad de sal depende de como sea el queso y la cantidad de aceite depende de la jugosidad del tomate, aunque ésta también ayuda a ligar la mezcla.
Y listo para disfrutar esta crema con pan o con papas sancochadas o arrugadas.
