Sopa de tomate

 Llegan días de excesos y entre tanta comida fuera de casa, apetece una sopita rica y sana. Esta es una versión mía de la receta que vi en canal cocina hace unos años, hecha por mi admirado Juan Pozuelo.

Rehogamos 1 cebolla mediana en trozos grandes, agregamos unos 800 gramos de tomates pelados y en trozos grandes, ponemos un poco de sal y salteamos.

Añadimos unos 200 ml de caldo de verduras o de pollo y dejamos hervir entre 15 y 20 minutos.

Trituramos y pasamos por el pasapurés, volvemos a poner al fuego hasta que rompa el hervir y listo.

La podemos acompañar con huevo duro picadito, queso fresco, jamón serrano...