TORTILLA AL HORNO

Esta es otra de las recetas que siempre se han hecho en mi casa, últimamente menos por lo de cuidarse y demás ;-)

Es como una tortilla paisana pero cuajada al horno. No pongo cantidades porque para hacer una tortilla en sartén también lo hago a ojo.

Se fríen papas picadas en cuadritos y se ponen en una bandeja de horno, se añaden unas arvejas, normalmente usamos congeladas y cocinadas en agua hirviendo con sal. Ponemos también jamón cocido en cuadritos, si gusta el chorizo revilla le va bien. Por último mezclamos con unos huevos batidos, a los que les habremos puesto unas cucharas soperas de leche. La leche ayuda a que no se reseque mucho la tortilla aunque la cuajemos bien, cuando hago tortillas en la sartén también le pongo leche. Y cuajar al horno a 180º hasta que cuaje el huevo.